El Ayuntamiento de València ha dado a conocer la creación del València Food Lab, un laboratorio destinado a transformar el sistema agroalimentario del Mediterráneo. Esta iniciativa fue presentada por la concejala de Innovación, Paula Llobet, durante el evento FTalks Food Summit, que tuvo lugar en La Harinera y Las Naves.
Además del laboratorio, se lanzó el Reto de Innovación Alimentaria FTalks, una convocatoria dirigida a startups, universidades, centros tecnológicos y emprendedores con el objetivo de encontrar soluciones efectivas al problema del desperdicio alimentario. Ambas iniciativas forman parte de los esfuerzos de València Innovation Capital para consolidar a la ciudad como un referente internacional en innovación agroalimentaria.
Compromiso con la transformación alimentaria
Llobet destacó que “València tiene una responsabilidad y una oportunidad” para liderar la transformación del sistema alimentario desde una perspectiva tanto local como global. El Reto de Innovación Alimentaria FTalks, en colaboración con KM ZERO Food Innovation Hub, estará abierto desde el 18 de junio hasta el 31 de julio de 2025. Las propuestas seleccionadas tendrán la oportunidad de diseñar pilotos junto a los equipos de València Innovation Capital y se implementarán en el entorno Sandbox Urbano entre octubre y diciembre.
“Desde València queremos pasar de las palabras a la acción. Este reto no es solo una llamada a la creatividad, sino al compromiso”, afirmó Llobet, quien también subrayó la importancia de abordar el desperdicio alimentario no solo desde un enfoque ambiental, sino también social y económico.
Un espacio para la innovación
El València Food Lab, que comenzará a operar en Las Naves, será un espacio multidisciplinar donde convergerán ciencia, tecnología, tradición y creatividad para enfrentar los desafíos alimentarios actuales y futuros. “Queremos que València Food Lab se convierta en el corazón de la innovación agroalimentaria del Mediterráneo”, enfatizó Llobet.
La concejala añadió que este laboratorio permitirá consolidar un ecosistema productivo basado en la huerta, la cocina, la sostenibilidad y la salud. “Innovar no es solo digitalizar; es también recuperar y reinterpretar”, concluyó Llobet.
Estrategias complementarias para un futuro sostenible
Aparte del València Food Lab y el Reto FTalks, se están desarrollando otros proyectos bajo la estrategia agroalimentaria de València Innovation Capital. Entre ellos se incluye Agro·lab, un programa para acelerar startups enfocadas en economía circular; HortaTech, que utiliza tecnología avanzada para mejorar el riego; y un estudio sobre Metabolismo Urbano Alimentario que ayuda a mapear flujos y emisiones.
La participación activa de València en proyectos europeos como ToNoWaste o MixMatters refuerza su compromiso con la seguridad alimentaria y la valorización de residuos. “La alimentación es más que un sector económico: representa salud, cultura y cohesión social”, concluyó Paula Llobet al finalizar su intervención.
La noticia en cifras
| Cifra |
Descripción |
| 18 de junio |
Inicio de la convocatoria del Reto de Innovación Alimentaria |
| 31 de julio de 2025 |
Fin de la convocatoria del Reto de Innovación Alimentaria |
| 29 de septiembre |
Día en que se diseñarán los pilotos seleccionados |
| Octubre - diciembre 2025 |
Periodo en que se implementarán los proyectos en el entorno Sandbox Urbano de València |
Preguntas sobre la noticia
¿Qué es el València Food Lab?
El València Food Lab es un nuevo laboratorio de innovación alimentaria que se pondrá en marcha en el edificio de Las Naves, diseñado para transformar el sistema agroalimentario del Mediterráneo y servir como un espacio multidisciplinar donde convivan la ciencia, la tecnología, la tradición y la creatividad.
¿Cuál es el objetivo del Reto de Innovación Alimentaria FTalks?
El Reto de Innovación Alimentaria FTalks busca aportar soluciones tangibles al problema del desperdicio alimentario, invitando a startups, universidades, centros tecnológicos, emprendedores y empresas a presentar proyectos que puedan ser implementados en la ciudad.
¿Cuándo estará abierta la convocatoria para el Reto de Innovación Alimentaria?
La convocatoria permanecerá abierta desde el 18 de junio hasta el 31 de julio de 2025.
¿Qué tipo de proyectos se buscan para el reto?
Se buscan proyectos que puedan probarse, medirse y escalarse desde València, especialmente aquellos que aborden el desperdicio alimentario desde una perspectiva innovadora y sostenible.
¿Qué otros proyectos complementan las iniciativas del Ayuntamiento?
Además del València Food Lab y el Reto de Innovación Alimentaria, se mencionan otros proyectos como Agro·lab, HortaTech y estudios sobre metabolismo urbano alimentario que refuerzan la estrategia agroalimentaria de València Innovation Capital.
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