Alicante celebra un concurso para encontrar la mejor coca amb tonyina, destacando su sabor y tradición. El certamen cuenta con dos categorías: coca tradicional y sin gluten, y busca dar visibilidad a panaderos y pasteleros locales. Las inscripciones están abiertas hasta el 4 de junio, y el jurado evaluará las elaboraciones el 5 de junio, considerando factores como el equilibrio de sabores, textura y presentación. Esta iniciativa es impulsada por el Ayuntamiento de Alicante, Facpyme y el Gremio de Panaderos, con el objetivo de preservar la cultura gastronómica alicantina.
Alicante se prepara para celebrar un concurso que rinde homenaje a uno de los sabores más emblemáticos de su gastronomía: la coca amb tonyina. Este certamen, que cuenta con dos categorías —la tradicional y la sin gluten—, tiene como objetivo dar visibilidad a los panaderos y pasteleros locales. Las inscripciones estarán abiertas hasta el próximo 4 de junio.
El evento es organizado por el Ayuntamiento de Alicante, junto con Facpyme y el Gremio de Panaderos. El jurado se reunirá el 5 de junio para evaluar las elaboraciones, considerando aspectos como el equilibrio de sabores, la textura y la presentación del producto, que es un clásico durante las Hogueras.
La concejala de Comercio, Lidia López, ha subrayado la importancia de este concurso: “Nace para reconocer y apoyar el excepcional trabajo que realizan nuestras panaderías y pastelerías en la elaboración artesanal de la coca amb tonyina. Este esfuerzo es fundamental para mantener viva nuestra tradición y cultura gastronómica”.
Las panaderías interesadas en participar tienen hasta el 4 de junio para presentar sus propuestas. El jurado premiará no solo la calidad del producto, sino también su autenticidad, asegurando que se respete la receta tradicional y se utilicen ingredientes locales.
López ha invitado a todos los profesionales del sector a sumarse al concurso, destacando que esta iniciativa posiciona a Alicante como un referente internacional en gastronomía. “Es una plataforma de visibilidad que reconoce a nuestras panaderías y pastelerías”, afirmó.
En ediciones anteriores del concurso, panaderías como Delicias de Gala y Vegan Bombón han sido reconocidas por sus excepcionales cocas, lo que les permitió vender cientos de unidades durante las festividades. La expectativa este año es alta, con muchas esperanzas puestas en resaltar lo mejor de la cocina alicantina.
Es un certamen organizado para premiar y dar visibilidad a los panaderos y pasteleros que elaboran la tradicional coca amb tonyina, con categorías para la coca tradicional y sin gluten.
El concurso es promovido por el Ayuntamiento de Alicante, Facpyme y el Gremio de Panaderos y Pasteleros de la provincia de Alicante.
Las panaderías interesadas pueden inscribirse hasta el 4 de junio.
El jurado valorará el equilibrio de sabores, la textura, la presentación, así como la autenticidad respetando la receta tradicional y el uso de ingredientes locales.
El jurado se reunirá el 5 de junio para valorar las elaboraciones presentadas al concurso.
En la pasada edición, la ganadora en la categoría tradicional fue la panadería Delicias de Gala y en la categoría sin gluten fue Vegan Bombón.